CARACOLES

No tienen nada de grasa y aportan muchas proteínas.

Ingredientes:
1kg de caracoles vivos
especias de caracoles (la venden así)
1 cabeza de ajos
1 pastilla de avecrem
1 ó2 guindillas
sal

Lavamos los caracoles varias veces hasta que queden totalmente limpios. Los ponemos en una olla cubiertos de agua y lo ponemos a fuego lento, cuando estén todos fuera de su concha ponemos el fuego al máximo para que hierva y añadimos una muñequilla con las especias de los caracoles, añadimos también una cabeza de ajo sin pelar y machados diente a diente, echamos la pastilla de avecrem , la sal y una o dos guindillas al gusto. Conforme vaya hirviendo vamos quitando la espuma que van echando hasta que nos quede un caldo limpio.

SALMOREJO

Ya llega el verano y nos apetece tomar cosas que nos refresquen, que os parece un salmorejo?

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros
2 dientes de ajo
pan (mejor del día antes)

sal
vinagre
150 gr aceite

Para decorar:
2 huevos duros
taquitos de jamón al gusto

   En la batidora echamos los tomates pelados, los ajos y la sal, y trituramos hasta que quede bien batido, echamos la miga del pan y el vinagre y volvemos a batir. Una vez bien batido, por ultimo añadimos el aceite. Enfriamos en el frigorífico y servimos, lo adornamos con huevo duro picado y taquitos de jamón.

También lo podemos hacer en la termomix siguiendo el mismo orden y mezclando a velocidad 5 añadiendo el aceite al final con la maquina en marcha.