Esta receta se puede hacer tanto con chirlas, como con coquinas o cualquier otro tipo de almeja que no sea muy grande.
Ingredientes:
1 kg de almejas , preferiblemente chirlas
2 cabezas de ajo
vino blanco
sal
aceite
perejil
Ponemos en remojo las almejas con agua y sal un par de hora antes. Pelamos los ajos y los cortamos pequeñitos, ponemos aceite en una sartén y los sofreímos. Antes de que se doren añadimos las almejas una vez escurridas, las tapamos y bajamos el fuego. Vamos removiendo y añadimos un chorreón de vino blanco, añadimos una ramita de perejil y la sal, tapamos y esperamos a que se vayan abriendo,
Cuando estén todas abiertas , servimos.
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